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小花習作~冰糖白木耳湯

冰糖白木耳湯  

 

 

 

目前花媽仍在術後休養中,家裡沒人會煮飯,平常中午小花都吃花媽的愛心便當,現在只好跟同事一樣當個老外。突然覺得很可恥耶,長這麼大了,居然不會做菜~擦汗  

 

 

 

有天看到介紹白木耳的料理食譜,小花不知道哪根筋不對了,突然想做看看,同事姐姐大力支持,還幫小花準備了材料,揪甘心~跪拜禮  

 

 

 

這次小花試作冰糖白木耳湯,材料有白木耳、紅棗、枸杞、龍眼乾、冰糖。

冰糖白木耳湯  

 

乾燥的白木耳,看起來黃黃的,聽說這種黃色的白木耳較好,比較沒有人工漂白的疑慮。

冰糖白木耳湯  

 

取適量的白木耳,泡冷水,放置30分鐘後,清洗一下,換乾淨的水,再泡個30分鐘。白木耳泡軟後,將黃黃的蒂頭剪掉。

冰糖白木耳湯  

 

泡過水的白木耳膨漲好大呀,白泡泡幼咪咪~

冰糖白木耳湯  

 

大部份的食譜建議以果汁機將白木耳打碎,據說這樣的口感較綿密好吃,但小花不知道家裡的果汁機跑到哪裡藏起來了,只好用刀子將白木耳切碎。(唉~實在是太汗顏了,平常很少下廚,用具都搞不清楚收到哪去了)

冰糖白木耳湯  

 

小花使用大同電鍋煮白木耳,食譜說放2杯水在外鍋,這可難倒小花了,只說放2杯水,哪知道是多大杯水呀,唉~料理的”眉角”可真多呀。

小花只好隨便拿平常喝水的杯子,呈2杯水倒入外鍋。

冰糖白木耳湯  

 

放適量水到煮白木耳的鍋內,大約跟白木耳齊平就可以了。

冰糖白木耳湯  

 

準備就緒~

冰糖白木耳湯  

 

開始煮了,2杯水大約煮30分鐘。

冰糖白木耳湯  

 

煮白木耳的空檔,來處理其他材料,將紅棗及枸杞泡一下。有食譜建議趁紅棗泡軟時,將裡頭的籽取出,據說籽會上火,所以建議將籽取出。小花不知道有什麼根據?但還是把紅棗的籽拿出來。

冰糖白木耳湯  

 

煮了快30分鐘,電鍋跳起來了。將紅棗、枸杞、龍眼乾、冰糖放入鍋中,進行第2次熬煮。

冰糖白木耳湯  

 

第2次熬煮外鍋一樣放2杯的水。

冰糖白木耳湯  

 

也是煮了將近30分鐘,電鍋又跳起來了。接下來要進行第3次熬煮了。依自己喜歡的濃稠度加入適當的水量,外鍋一樣放2杯的水,煮到電鍋跳起來就OK啦。

冰糖白木耳湯  

 

這是小花依照食譜煮出來的冰糖白木耳湯,看起來顏色好深呀,可是喝起來沒啥麼味道,應該再多加點冰糖調味。

冰糖白木耳湯  

 

冰糖白木耳湯  

 

 

 

反覆煮了3次,好像有些麻煩,不過以這種方式煮出來的白木耳口感綿密滑順,很滋補的感覺,就像在吃燕窩一樣。

 

 

不過…這次試作不知道算不算成功呢?吃起來是順口、滑溜溜的啦,但沒有綿密濃稠的口感耶。不知道是哪裡出了問題呢?是白木耳份量太少?煮的不夠久,膠質沒煮出來?還是缺了果汁機打碎步驟?疑惑  

 

 

重點是小花又沒吃過燕窩,哪裡知道自己煮出來的白木耳湯到底像不像燕窩嘛?xd  

 

 

 

有句話說:白木耳是窮人家的燕窩。哈~這句話是誰說的啦?

不管是誰說的,白木耳果真是養顏聖品,它含有豐富的氨基酸及多醣體,還有水妹妹最愛的膠原蛋白,吃了讓妳皮膚白泡泡幼咪咪啦!讚美主  

 

 

 

而且白木耳的價格比燕窩便宜許多,大家都吃得起呀,營養成份又不輸燕窩,可以常常吃,養顏美容一下。有興趣的朋友可以試作看看哦!好  

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 小豬丸
  • 看起來"就搞缸"ㄟ,真是辛苦很少下廚的你了。
  • 好吃的東西就是很搞缸啦...
    其實也不須要分次熬煮,一次將全部材料一起煮也是可以,只是這樣煮出來的白木耳是脆脆的,跟分次煮的綿密口感不太一樣...
    雖然我煮出來的白木耳湯賣相不太優,但是媽媽很捧場,吃了好多,還直說好吃耶....辛苦總算有代價了...唉~當煮婦真辛苦呀

    小花 於 2011/08/14 09:47 回覆

  • 小豬丸
  • 花媽吃進去的是小花滿滿的孝心,對花媽來說這是一碗最好吃的白木耳湯囉!
  • 呵~突然對料理又充滿信心了..

    小花 於 2011/08/15 19:47 回覆