小花の佈告欄~幸福部屋裡的一切一切(文章、照片…)一律不外借,自己的幸福請自己創造哦!
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今天我們來做咖哩餃,

這是花媽在社區大學烹飪班學來的。
 
【材料】
■油皮:低筋麵粉2杯、豬油及水各1/2
■油酥:低筋麵粉11/2杯、豬油1/2
■內餡:絞肉1/2斤、洋蔥1個、鹽少許、咖哩粉1大匙
■外層裝飾:蛋黃及黑芝麻少許
 
【作法】
1、油皮油酥各自揉成麵團,分成26等分。
2、再將油皮包上油酥做成酥皮後【油皮+油酥=酥皮】,揉成小圓球。
3、起油鍋,用1大匙油炒香洋蔥,再加入絞肉同炒,加咖哩粉、鹽拌勻,即為內餡
4、將酥皮以擀麵棍擀成長片狀後,捲起來再一次,這個動作要連續2
5、之後將酥皮擀成圓片,每片包入內餡,對摺一半,並沿邊做花邊。
6、塗上蛋黃液,撒些黑芝麻。
7、放入烤箱200℃火力烤約20分鐘至金黃色就可以啦!

小花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 樂心
  • 很想學.

    但是不知道豬油去那裏買?
    若要自己做豬油,要怎樣做??謝謝您.
    (若没有時間回覆,没關係的.)
  • 食譜是使用豬油,做出來較香,
    但實際上使用沙拉油就行了..
    豬油的作法:
    先去菜市場買豬肉,我不知道是什麼肉
    只要跟老闆說要做豬油,
    買回來用油炸,
    差不多了就把豬肉撈起來,
    凝固了就ok啦..
    炸過油的肉也不要丟掉,
    滷東西時可以加入增加香氣...
    大致上是這樣子...

    小花 於 2008/06/30 21:11 回覆

  • onlyforwinds
  • 做的好好
    跟外邊賣的一樣啊
    一定很美味
  • 呵呵...
    好看的其實是老師做的啦...
    自己做的都嘛很醜,不敢貼出來啦...

    小花 於 2009/03/18 20:44 回覆

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